■きのこの世界　VOL.1　雑木林編　（55分）

30数年間日本の山と渓谷を歩き回り、山歩きの第一人者と言われる植野稔と、フライフィッシングの講師もつとめる「マルチタレント」福田千穂がきのこを求めて奥会津の山に入る。コナラ、クヌギ、赤松などの雑木林に入り、マツタケ、ホンシメジ、シモフリシメジ、サクラシメジ、クリタケ、ショウゲンジ、ハナイグチ、カワラタケ、キシメジを紹介。オートキャンプ場にテントを張り、山に入るための服装やマナー、装備、歩き方、注意点などについても解説する。

AWV-0024　　税抜き￥3,600

管理人の感想

キノコの種類は１万種とも言われています。そのうち知られているものは５千種ほど。そのなかでも馴染みの深いキノコを紹介しています。
皆さんご存知のマツタケやホンシメジなど、高級と言われるキノコがどんなところに生えているのか。また、どうやって採れば良いのかなど、キノコ採りの基本を学ぶことができるビデオです。

■きのこの世界　VOL.2　ブナ林編　（45分）

山の森や、林の中で、きのこはどんな役割をしているのか？きのこはどんな一生を送っているのか？などの話を聞きながらブナやミズナラの原生林に入り、天然のきのこを採取。二人で自慢の料理を作り、秋の旬を楽しむ。マイタケ、ブナハリタケ、ブナシメジ、ムキタケ、ナメコ、ナラタケ、サンゴハリタケを紹介。また、ツキヨタケ、ニガクリタケなどの毒きのこの見分け方も紹介する。

AWV-0025　　税抜き￥3,600

管理人の感想

ブナやミズナラの森はキノコの宝庫です。釣りに行って森の中を歩きながら目を向けると、必ず何かしらのキノコに出会います。源流域の渓はブナやミズナラの原生林が多いので、渓流沿いでも同じです。このビデオはそんなブナ、ミズナラの森のキノコを詳しく紹介しています。
マイタケ、ナメコなどの美味なキノコはどういうところを探せば見つけられるのか？　そして、どう食べるのが美味しいのか？　写真だけでは分らなかった疑問が解けるお勧めビデオです。

■植野稔の自然遊学　日本一の山菜・イワナを食べる　〜ブナの森からのもてなし〜　（70分）

友の来訪を喜ぶ「山」を極めた男・植野稔が、日本の自然が与えてくれる日本一の食材を探し、春の植野流懐石料理でもてなしをする。山形県月山の水、北アルプスのワラビ、奥会津のイワナ、ウド、ミヤマイラクサ.....。それは、植野稔のおくりものであると同時に、ブナの森からのもてなしでもある。カメラは植野稔とともに、春の旬をもとめて、山に入る。

• 一の膳　　闇　　：食前酒とイワナの刺身
• 二の膳　月　光　：山菜のおひたしと和え物
• 三の膳　水　光　：ウドづくし
• 四の膳　雷　光　：山菜天麩羅
• 五の膳　渓　命　：イワナのムニエル
• 六の膳　無　我　：メインディッシュ、山菜御飯、イワナ寿司、イワナ汁、ゼンマイの油炒め、山菜の味噌漬
• 七の膳　曼陀羅　：珍味三昧

※このビデオの後半では各料理の作り方をお伝えします。

AWV-0021　　税抜き￥3,600

管理人の感想

山菜は大体どこの山にでも生えている。イワナもほとんどの渓に行けば釣ることができる。しかし、植野氏は同じ山菜でもこだわりを持って、各地を飛び回る。コゴミならここ、ウドならここ、と日本中の渓を歩き日本中の山菜を食べてきた氏ならではのこだわり。そして、イワナもしかり。
そういった日本一とも言える食材を使い、こだわりの料理を作っている。今まで同じような食べ方しかしていなかった私にとって、このビデオは思ってもみなかった料理法を教えてくれた。

■植野稔の自然遊学　山釣りの世界　〜八久和川〜　（45分）

山釣りの世界では第一人者といわれる植野稔が、30数年間、変わっていないと云う八久和川と、その渓谷を育むブナ、ミズナラの原生林を歩く。太古の昔から山の人々が守り、守られ、育まれてきた原生林と八久和川を舞台に、イワナを釣り、山菜やキノコを採って過ごす10日間。山に暮らすとは何か、山とは何か、山釣りとは何かを語る。

山形県の朝日連峰の奥に流れる八久和川と、人の手が切り開けなかったブナ、ミズナラの極相林。その広大な原生林は何千年、何万年の時を刻み、未だに樹齢300年以上のブナ、ミズナラを育んでいる。人の手が殆ど入らない大自然の循環。山に生きた人の知恵の結晶。それを伝えようと植野稔は奥深く山に分け入り、本流を歩き、沢を歩き、イワナを釣り、山菜やキノコを採る。毎日毎日、自分の食べる物を採る。それは山が育む生き物を殺し、自分が生きること。奥深い原生林はそれを許してくれる。人間・植野稔はそれにどう答え、そこにどう生きられるかを考える。

AWV-0022　　税抜き￥3,600